Arsip

Posts Tagged ‘pembuatan’

Cara Membuat Tepung Mocaf

12 Maret 2011 4 komentar

MOCAF merupakan kependekan dari kata dalam bahasa Inggris “Modified Cassava Flour “ yang dalam bahasa Indonesianya disebut juga “Modifikasi Tepung Ketela Pohon” atauMOTEKAP. Hal ini adalah upaya dalam menganekaragaman produk dari ketela serta menambah nilai jual ketela. Dimana yang paling umum dalam pemanfaatan ketela adalah untuk pembuatan tepung tapioka.

Motekap kini menjadi merek dagang yang dipergunakan oleh group PT KIPTI, Adapun proses pembuatan tepung Motekap adalah sebagai berikut:
  1. Cuci bersih singkong agar tanah atau kotoran tidak menempel
  2. Singkong dikupas dan lapisan kulit singkong yang berwarna cokelat di buang, umbinya sebaiknya direndam dalam air untuk mencegah perubahan warna. Baca selengkapnya…
Kategori:MOCAF, PENELITIAN Tag:,